Rocce e Fiori è la selezione di un vigneto di 25 anni di Montepulciano di Montagna. Lavorando con questa vigna mi sono accorto che nella fase di vinificazione si esprimeva sempre con una grande personalità e che i vini avevano un carattere unico, un’intensità notevole e una spiccata acidità unita ad una potenza aromatica che faceva presagire un ottimo potenziale di invecchiamento. Per questo ho deciso di imbottigliare separatamente il vino frutto di queste uve. È nato Rocce e Fiori.

Vinificazione e affinamento:
Fermentazione spontanea in acciaio 50% e fermentazione spontanea direttamente in Tonneau 50%, poche ore di macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio dopo l’assemblaggio delle due masse, seguito da 4 mesi di bottiglia prima della messa in commercio.